Ăn gì cho mùa thi

Tiêu đề: Ăn gì cho mùa thi Mon Mar 22, 2010 6:01 pm

Ăn gì để học tốt?

[You must be registered and logged in to see this image.]

Các sĩ tử không chỉ ăn uống hợp lý mà còn phải vệ sinh để bảo vệ sức khỏe. Ảnh: I.T

Chất béo thiết yếu (omega-3 và omega-6): Là nguyên liệu cấu
tạo nên tế bào thần kinh. Những chất này rất dễ bị thiếu do cơ thể
không tự tổng hợp được mà phải đưa từ thức ăn bên ngoài vào với tỉ lệ
omega-3 và omega-6 ngang nhau. Tuy nhiên, omega-3 dễ bị thiếu hơn do
chế độ ăn ít cá. Omega-3 có trong các loại cá béo như cá basa, cá thu,
cá ngừ, cá hồi, cá trích, cá mòi. Omega-6 có trong các loại hạt nhiều
dầu như hạt bí đỏ, hạt hướng dương, mè và dầu thực vật. Thế nên, để
hoạt động trí não được tốt thì các em nên ăn ít nhất là 3 lần cá trong
tuần.
Phospholipid: Có nhiều trong lòng đỏ trứng và thịt nội
tạng, giúp tạo myelin bao bọc dây thần kinh nên thúc đẩy sự truyền các
tín hiệu một cách trơn tru trong não.
Acid amin: Một số acid amin làm thức tỉnh não, còn một số
khác lại giúp não thư giãn, nghỉ ngơi. Hai loại acid amin quan trọng là
tryptophan và tyrosine, là tiền chất tạo nên các chất dẫn truyền thần
kinh (là chất mang tín hiệu từ tế bào thần kinh này sang tế bào thần
kinh khác). Tryptophan là acid amin thiết yếu (nghĩa là cơ thể không
thể tự tổng hợp được mà phải nhận từ thức ăn bên ngoài vào), tạo nên
chất dẫn truyền thần kinh serotoningiúp não thư giãn. Tryptophan có
nhiều trong sữa, yaourt, phô mai, thịt, cá, trứng, hạt hướng dương, hạt
bí đỏ, mè, đậu phộng, tảo spirulina. Còn tyrosine thì không phải là
acid amin thiết yếu vì cơ thể có thể tổng hợp được. Tyrosine tạo nên
chất dẫn truyền thần kinh dopamine, epinerphrine, norepinerphrine giúp
“thức tỉnh” não, làm chúng ta năng động hơn.
Vitamin và khoáng chất: Giúp các chất trên phát huy tác
dụng. Đặc biệt là các vitamin nhóm B (có trong ngũ cốc thô và các loại
rau), vitamin C (có trong rau và trái cây tươi), acid folic (có trong
rau lá xanh đậm), ma-nhê (có trong rau xanh và các loại hạt), man-gan
(có trong các loại hạt, trái cây, trà), và kẽm (có trong hàu, hải sản,
thịt cá và các loại hạt). Chất chống oxy hóa (vitamin E, vitamin C,
beta-caroten...) giúp bảo vệ não chống lại sự tấn công của các gốc tự
do.
I-ốt và sắt: Là hai vi chất rất cần cho bộ não: Thiếu i-ốt
thì học sinh sẽ thụ động, dẫn đến trì trệ, kém sáng tạo, giảm tiếp thu.
Để nhận đủ i-ốt cho cơ thể thì các em nên sử dụng muối i-ốt hàng ngày
trong ăn uống và chế biến thức ăn trong gia đình. Các em cũng cần ăn
đầy đủ các thực phẩm giàu chất sắt, là chất cần thiết để tạo máu. Bởi
vì nếu thiếu chất sắt thì các em dễ bị thiếu máu dẫn đến tình trạng hay
mệt mỏi, học kém tập trung, và dễ buồn ngủ trong giờ học. Chất sắt có
nhiều trong huyết, gan, thịt, cá, trứng hoặc rau xanh và các loại đậu.
Chất sắt từ nguồn thức ăn động vật sẽ hấp thu tốt hơn từ nguồn thực
vật. Trái cây tươi giàu vitamin C như cam, bưởi, táo, đu đủ sẽ giúp hấp
thu tốt chất sắt. Không nên uống nước trà đặc ngay sau bữa ăn chính vì
sẽ ức chế hấp thu chất sắt.
Hoạt động thể lực: Tuy không phải là “thức ăn bổ não”
nhưng lại hết sức cần thiết vì giúp máu lưu thông tốt mang oxy và dưỡng
chất đến cho não nhiều hơn nên các em sẽ “sáng trí” hơn khi học tập.
Vài động tác tập thể dục giữa buổi học hoặc đi bộ một vòng trường vào
giờ giải lao cũng giúp máu lưu thông đến não.
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Bên cạnh cách ăn uống hợp lý và dinh dưỡng cho trí não thì các em
cần phải hết sức lưu ý đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt
là trong mùa thi bằng cách tránh ăn quà rong hoặc các hàng quán bên vệ
đường kém vệ sinh để tránh bệnh về đường tiêu hoá. Không ăn thực phẩm
sống, tránh uống nước đá bên ngoài do nguồn nước không đảm bảo. Luôn
mang theo nước chín để uống. Nên uống thuốc xổ giun định kỳ mỗi 6 tháng.

Chữ ký của camchuong